Bapsang – Menu di Maggio Vincenzo Acampora Ricette 17 Maggio 2020 0Iniziamo una nuova rubrica dove presenteremo ogni mese un menu tradizionale coreano (bapsang) con ingredienti stagionali. La stagionalità e la...
Jeotgal (젓갈) – pesce e frutti di mare fermentati Vincenzo Acampora Ingredienti 15 Marzo 2020 0Il jeotgal (젓갈) è un condimento preparato fermentando pesce e frutti di mare. Ne esistono tantissime varietà diverse a seconda...
Ladri di riso – granchi e gamberi in salsa di soia Vincenzo Acampora Tradizionale 14 Marzo 2020 0Avete mai sentito parlare dei “ladri di riso” (밥도둑 – bapdoduk) della cucina coreana? Questa espressione viene utilizzata per quei...
Pesce marinato e arrostito alla coreana Vincenzo Acampora Ricette 15 Settembre 2017 0Il mare intorno la penisola coreana ospita numerose specie di pesce che possono essere pescate tutto l’anno. Tra queste troviamo...
Zuppa di tortini di pesce e verdure – eomuk guk (어묵국) Vincenzo Acampora Pesce e frutti di mareRicetteZuppe 24 Aprile 2016 2 La zuppa di tortini di riso è un piatto molto consumato in Corea ed è un piatto facile da...
