Uri – Sapori condivisi. Intervista con Federica e Kim Vincenzo Acampora Intervista 14 Gennaio 2024 0Abbiamo incontrato Federica e Kim in occasione di un pranzo a fine dicembre nel loro ristorante URI – Sapori condivisi,...
Li-sei deli – bistrot coreano a Milano Vincenzo Acampora Intervista 2 Luglio 2023 0Oggi abbiamo incontrato Okhee ed suo marito Kihyuk, proprietari di Li-sei deli, piccolo ristorante coreano in zona Navigli a Milano....
The Korean Vegan – Intervista a Joanne Lee Molinaro Vincenzo Acampora Intervista 15 Aprile 2023 0Dimostrare affetto e condividere ricordi attraverso il cibo. Dal 2016 Joanne Lee Molinaro scrive le sue ricette sul blog The...
Tramandare le ricette della tradizione orale coreana Vincenzo Acampora Intervista 2 Ottobre 2022 0Intervista a Ha Mi-hyun, CEO di Spoken recipe Ha Mi-Hyun ha fondato Spoken Company nel 2015, con l’obiettivo di scoprire,...
Crying in H mart – Michelle Zauner Vincenzo Acampora Intervista 30 Maggio 2021 0Michelle Zauner è una cantante e chitarrista, meglio conosciuta con il suo nome d’arte di Japanese breakfast, autrice di canzoni...
Intervista a Fräulein Kimchi Vincenzo Acampora Intervista 12 Febbraio 2021 0Oggi vi portiamo a Berlino dove vive e lavora Lauren Lee aka Fräulein Kimchi , chef coreana-americana che ha trasformato...
Dream eat – lunchbox tra ricordi e nostalgia Vincenzo Acampora Intervista 5 Dicembre 2020 0Le dosirak (도시락) coreane sono caratteristiche lunchboxes – contenitori che includono un pasto completo, quindi riso, zuppa, carne o pesce...
Seul in una bottiglia di Makgeolli – Hangang brewery Vincenzo Acampora Intervista 13 Settembre 2020 0A Seoul nel quartiere di Seongsu-dong, un tempo ritrovo di fabbriche specializzate in calzature e ora riqualificato grazie alla street...
Makku – Un makgeolli tra passato e presente Vincenzo Acampora Intervista 30 Luglio 2020 0Sarebbe riduttivo definire Makku come una marca di makgeolli, il vino di riso fermentato dall’inconfondibile colore lattiginoso. Makku è un...
Kim Minseon di Ome cooking lab Vincenzo Acampora Intervista 21 Giugno 2020 0Tra le tante offerte di intrattenimento per chi viaggia in Corea, una delle attività più divertenti (e golose!) è quella...
Eunji Lee – Executive Pastry Chef a Jungsik NYC Vincenzo Acampora Intervista 4 Aprile 2020 0Eunji Lee è la pastry chef del ristorante 2-stelle Michelin Jungsik a New York. La sua passione per la pasticceria...
Intervista Mauro Seu – Chef italiano promuove l’hansik nel mondo Vincenzo Acampora Intervista 9 Febbraio 2020 0 Ho incontrato lo Chef Mauro Seu per la prima volta ad un evento sul cibo coreano organizzato dalla Fondazione Hansik. In...
Cucina coreana dei tempi buddisti – Intervista con la Ven. Sun Jae Vincenzo Acampora Intervista 16 Ottobre 2018 0Si è svolto pochi giorni fa a Milano l’evento “Sapori dalla Corea” a cura del KFPI (Korean Food Promotion Institute)...
Josephs Korea – ristorante coreano pop up Vincenzo Acampora Intervista 11 Luglio 2017 0La cucina coreana ed i suoi ingredienti hanno, negli ultimi anni, vissuto un aumento di popolarità e molti chef occidentali...
Le pescatrici di Jeju. Intervista alla haenyeo Lee Vincenzo Acampora Intervista 19 Febbraio 2017 0Uno dei tesori dell’isola di Jeju è la figura tradizionale delle haenyeo (해녀), le pescatrici dell’isola. Per centinaia di anni...
