Dubu jeon 두부 전 – frittelle di tofu e verdure Vincenzo Acampora Antipasti e ContorniAntipasti e contorniRicetteVegetariano 17 Marzo 2016 4Le frittelle di tofu e verdure (dubu jeon) sono un contorno o snack davvero delizioso e facile da preparare! Inoltre sono un’ottima...
Kimbap di tonno – 참치 김밥 Vincenzo Acampora Cucina caserecciaPesce e frutti di mareRicetteRiso 7 Dicembre 2015 0Delizioso rotolo di alga con riso, tonno e verdure. Il kimbap di tonno è uno snack molto popolare in Corea...
Visita Padiglione Corea – “Sei ciò che mangi” – seconda parte Vincenzo Acampora EventiRecensione 16 Novembre 2015 0Nel precedente articolo sul padiglione Corea ad Expo 2015 abbiamo visto quali sono i problemi più urgenti relativi all’alimentazione. Nella...
Intervista Sun Young Koo – Needle & Cooker Vincenzo Acampora Intervista 3 Settembre 2015 0 Oggi vi presentiamo Sun Young Koo, ideatrice del progetto Needle & Cooker. Coreana trapiantata in Italia da molti anni,...
Gamja jorim – patate in padella (감자 조림) Vincenzo Acampora Ricette 16 Agosto 2015 0Le patate in padella (Gamja jorim) con salsa di soia sono un contorno molto comune sia nei ristoranti coreani, ma...
Oi Naengguk 오이 냉국- zuppa fredda di verdure Vincenzo Acampora RicetteVegetarianoZuppe 13 Luglio 2015 0L’estate si fa sempre più calda ed abbiamo bisogno di rinfrescarci con piatti speciali. Oggi prepariamo insieme il Naenguk, una...
Intervista Chef Lee della Food & Culture Academy Korea Vincenzo Acampora Intervista 12 Luglio 2015 0 Partecipare ad un corso di cucina in Corea è uno dei modi migliori per conoscere la cultura del paese...
Pajeon – pancake coreano con cipollotti Vincenzo Acampora Antipasti e contorniRicetteVegetariano 29 Giugno 2015 4Salve a tutti! Oggi prepareremo il pajeon (파전), un tipo di pancake coreano ( chiamato “pizza coreana”), fatto con cipollotti...
Manduguk – zuppa di ravioli Vincenzo Acampora RicetteVegetarianoZuppe 27 Maggio 2015 0 Oggi prepareremo il manduguk, una zuppa di ravioli (만두국). I ravioli ripieni di verdure e tofu oppure carne, vengono...
I contorni coreani – banchan (반찬) Vincenzo Acampora Cucina casereccia 13 Dicembre 2014 0La parola coreana banchan (반찬) indica i contorni, piatti essenziali della cucina coreana. I contorni vengono serviti in piccole porzioni nei ristoranti e...
Piatti e snack invernali in Corea Vincenzo Acampora Cibo da strada 7 Ottobre 2014 0L’inverno è particolarmente freddo in Corea, ma fortunatamente la cucina coreana offre molti piatti tipici di questa stagione che sono...
10 piatti estivi della cucina coreana Vincenzo Acampora Tradizionale 12 Luglio 2014 1L’estate in Corea è caratterizzata da temperature ed umidità elevate e da numerosi giorni di pioggia. Mangiar bene è quindi...
Ricetta per il Kimchi – 김치 Vincenzo Acampora Antipasti e contorni 23 Novembre 2013 34In questo post vi daremo una breve panoramica sulle origini del kimchi e vi forniremo una ricetta molto semplice che...
