Maesaengi (매생이), nome scientifico Capsosiphon fulvescens, è un tipo di alga molto particolare, che cresce nelle acque cristalline della regione di South Jeolla. Originariamente consumata sulle coste meridionali della Corea ma diffusasi successivamente in tutta la penisola. Dal gusto delicato, questa alga viene cucinata in una zuppa insieme alle ostriche o per creare un salutare porridge con il riso (maesaengi juk). Può anche essere fritta con una pastella per i pancake di alga (maesaengi jeon).
