I fagioli mungo (Sukju-namul – 숙주나물) sono diffusi in molti paesi asiatici inclusa la Corea. Oggi vi presentiamo un contorno veloce e semplice da preparare che potrete anche utilizzare in diverse preparazioni come il bibimbap.
Ingredienti per 2-3 persone
- 300 g di germogli di fagiolo mungo (숙주나물)
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1/2 cucchiaino sale
- 1 cipollotto
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
Istruzioni
- sciacquare i germogli e rimuovere le parti eventualmente annerite.
- portare ad ebollizione una pentola con acqua
- scottare i germogli per 2 minuti e scolarli
- lasciarli raffreddare e in una ciotola aggiungere la salsa di soia, il sale e olio di sesamo.
Per dare un po’ di colore al piatto potete aggiungere anche un cucchiaio di polvere di peperoncino (gochugaru)
