I contorni coreani – banchan (반찬) Vincenzo Acampora Cucina casereccia 13 Dicembre 2014 0La parola coreana banchan (반찬) indica i contorni, piatti essenziali della cucina coreana. I contorni vengono serviti in piccole porzioni nei ristoranti e...
Piatti e snack invernali in Corea Vincenzo Acampora Cibo da strada 7 Ottobre 2014 0L’inverno è particolarmente freddo in Corea, ma fortunatamente la cucina coreana offre molti piatti tipici di questa stagione che sono...
10 piatti estivi della cucina coreana Vincenzo Acampora Tradizionale 12 Luglio 2014 1L’estate in Corea è caratterizzata da temperature ed umidità elevate e da numerosi giorni di pioggia. Mangiar bene è quindi...
Cibo da strada in Corea Vincenzo Acampora Cibo da stradaGeneraleMercatoTradizionale 19 Aprile 2014 0Uno degli aspetti più interessanti della cucina coreana è senz’altro il cibo di strada. Anche in questo caso, esiste una...
Ricetta bibimbap – 비빔밥 Vincenzo Acampora Cucina caserecciaRicetteRisoTradizionale 5 Febbraio 2014 0Il Bibimbap è uno dei piatti più conosciuti della cucina coreana e viene preparato utilizzando riso al vapore mescolato con...
Capodanno lunare e Tteoguk (떡국) Vincenzo Acampora RicetteTradizionaleZuppe 2 Febbraio 2014 0Oggi è il primo giorno del nuovo anno lunare (설날 – Seollal – capodanno lunare) e come da tradizione in...
Kimjang (김장) preparazione collettiva del kimchi Vincenzo Acampora Tradizionale 17 Gennaio 2014 1Il Kimjang (김장) è il processo tradizionale di preparazione di grosse quantità di kimchi. Un po’ come in alcune parti...
Ricetta per il Kimchi – 김치 Vincenzo Acampora Antipasti e contorni 23 Novembre 2013 34In questo post vi daremo una breve panoramica sulle origini del kimchi e vi forniremo una ricetta molto semplice che...
Bibimbap – 비빔밥 (versione della città di Jeonju ) Vincenzo Acampora Tradizionale 21 Ottobre 2013 0Salve a tutti, Oggi parleremo del bibimbap. Il bibimbap è un piatto tradizionale che è diventato un’icona della cucina coreana...
Pollo brasato della città di Adong ( Jjimdak – 찜닭) Vincenzo Acampora Cucina caserecciaTradizionale 2 Ottobre 2013 1Salve a tutti! Oggi parleremo del Jjimdak (찜닭), un piatto di pollo preparato con salsa di soia, verdure, peperoncino piccante...
Jjajangmyeon – 짜장면 Vincenzo Acampora Cucina caserecciaGeneraleStoriaTradizionale 28 Febbraio 2013 0Ciao a tutti! Oggi parleremo di jjajangmyeon (noodles con salsa di semi di soia), uno dei piatti più consumati in...
