Contorno di fagioli neri – Geomeun kongjorim 검은콩조림 Vincenzo Acampora Antipasti e Contorni 20 Marzo 2020 0I fagioli neri sono molto consumati in corea. Spesso li troviamo come contorno o serviti insieme al riso. Oggi prepariamo...
Kimchi pancake veloce – Kimchi jeon 김치전 Vincenzo Acampora Cibo da strada 29 Febbraio 2020 0Cosa preparare con quel kimchi fermentato che è da un bel po’ nel vostro frigo? Le opzioni sono tante, come...
Ricetta cotoletta alla coreana – 돈까스 Vincenzo Acampora Ricette 23 Febbraio 2020 3Oggi prepariamo insieme la cotoletta alla coreana, chiamata Donkasseu – 돈까스. Queste gustose cotolette di maiale vengono di solito servite con...
Ricetta Jjapaguri dal film Parasite Vincenzo Acampora Ricette 16 Febbraio 2020 0Parasite ha già scritto la storia del cinema: dopo l’incetta di premi nelle principali manifestazioni cinematografiche, primo film coreano ad...
Gaji namul – melanzane con salsa piccante Vincenzo Acampora Ricette 5 Febbraio 2020 0 Il Gaji namul – melanzane con salsa piccante (가지나물) – è un piatto casereccio della cucina coreana, preparato...
Corn dog al formaggio – Cibo da strada coreano Vincenzo Acampora Cibo da strada 6 Gennaio 2020 0Tra i tanti cibi da strada coreani troviamo anche i Corn dog al formaggio. Spiedini di formaggio ricoperti con una...
Riso al curry – 카레라이스 Vincenzo Acampora Ricette 21 Dicembre 2019 0Il riso al curry (카레라이스) è un piatto molto comune nelle case coreane, veloce da preparare e gustoso. Introdotto originariamente...
Yuja cheong 유자청 – marmellata di agrumi coreani Vincenzo Acampora bevande 14 Dicembre 2019 0Qualche giorno fa la mia amica Jiwon mi ha insegnato a fare lo yuja-cheong 유자청. Si tratta di un composto,...
Uova al vapore (gyeranjjim 계란찜) Vincenzo Acampora Antipasti e Contorni 27 Ottobre 2019 0Questa ricetta è una versione più semplice e rapida della precedente Uova al vapore con tofu (Dubu gyeranjjim 두부 계란찜) Il...
Contorno di fagioli mungo – Sukju namul 숙주나물 Vincenzo Acampora Antipasti e contorni 8 Aprile 2019 0 I fagioli mungo (Sukju-namul – 숙주나물) sono diffusi in molti paesi asiatici inclusa la Corea. Oggi vi presentiamo un...
Tortini di pesce in padella – Eomuk-bokkeum 어묵볶음 Vincenzo Acampora Ricette 15 Febbraio 2019 0Tra i tanti contorni che vengono preparati nella case coreane, troviamo anche i tortini di pesce in padella con verdure...
Radici di loto con salsa di soia -연근 조림 Vincenzo Acampora Ricette 6 Novembre 2018 0Le radici di loto con salsa di soia (연근 조림 – yeongeun chorim) sono un contorno abbastanza comune sia nella...
Merluzzo giallo grigliato con riso al vapore Vincenzo Acampora Ricette 6 Agosto 2018 0Il merluzzo giallo (chiamato anche pollack) è una delle specialità più note della provincia di Gangwon-do. Il pollack fresco, una...
Insalata di gelatina di ghiande – Dotorimuk muchim Vincenzo Acampora Ricette 4 Giugno 2018 0Insalata di gelatina di ghiande – Dotorimuk muchim (도토리묵무침) Dotorimuk muchim è un contorno preparato con pezzi di dotorimuk (gelatina di ghiande) mescolati...
Kimchi pancake – kimchijeon 김치전 Vincenzo Acampora Cibo da strada 6 Marzo 2018 0Nei giorni di pioggia spesso i coreani trovano conforto nel preparare i jeon, delle frittelle con verdure, carne o pesce,...
