Ricetta cotoletta alla coreana – 돈까스 Vincenzo Acampora Ricette 23 Febbraio 2020 3Oggi prepariamo insieme la cotoletta alla coreana, chiamata Donkasseu – 돈까스. Queste gustose cotolette di maiale vengono di solito servite con...
Ricetta Jjapaguri dal film Parasite Vincenzo Acampora Ricette 16 Febbraio 2020 0Parasite ha già scritto la storia del cinema: dopo l’incetta di premi nelle principali manifestazioni cinematografiche, primo film coreano ad...
Intervista Mauro Seu – Chef italiano promuove l’hansik nel mondo Vincenzo Acampora Intervista 9 Febbraio 2020 0 Ho incontrato lo Chef Mauro Seu per la prima volta ad un evento sul cibo coreano organizzato dalla Fondazione Hansik. In...
Gaji namul – melanzane con salsa piccante Vincenzo Acampora Ricette 5 Febbraio 2020 0 Il Gaji namul – melanzane con salsa piccante (가지나물) – è un piatto casereccio della cucina coreana, preparato...
Corn dog al formaggio – Cibo da strada coreano Vincenzo Acampora Cibo da strada 6 Gennaio 2020 0Tra i tanti cibi da strada coreani troviamo anche i Corn dog al formaggio. Spiedini di formaggio ricoperti con una...
Ristorante Coreano con Alberto Mondi – 이태리 어징어순대집 Vincenzo Acampora Generale 4 Gennaio 2020 0Qual è la vostra prima impressione riguardo la cucina coreana? Quando si somigliano secondo voi la cucina coreana e quella...
Riso al curry – 카레라이스 Vincenzo Acampora Ricette 21 Dicembre 2019 0Il riso al curry (카레라이스) è un piatto molto comune nelle case coreane, veloce da preparare e gustoso. Introdotto originariamente...
Yuja cheong 유자청 – marmellata di agrumi coreani Vincenzo Acampora bevande 14 Dicembre 2019 0Qualche giorno fa la mia amica Jiwon mi ha insegnato a fare lo yuja-cheong 유자청. Si tratta di un composto,...
Nuova cucina coreana a New York – Chef Kyungmin Kay Hyun Vincenzo Acampora Intervista 29 Novembre 2019 0 New York è una città con una offerta gastronomica illimitata, e ovviamente non mancano i ristoranti coreani. Tra i...
Uova al vapore (gyeranjjim 계란찜) Vincenzo Acampora Antipasti e Contorni 27 Ottobre 2019 0Questa ricetta è una versione più semplice e rapida della precedente Uova al vapore con tofu (Dubu gyeranjjim 두부 계란찜) Il...
Contorno di fagioli mungo – Sukju namul 숙주나물 Vincenzo Acampora Antipasti e contorni 8 Aprile 2019 0 I fagioli mungo (Sukju-namul – 숙주나물) sono diffusi in molti paesi asiatici inclusa la Corea. Oggi vi presentiamo un...
Farina di semi di perrilla – 들깨가루 Vincenzo Acampora Ingredienti 2 Aprile 2019 0I semi di perrilla e la farina ottenuta dalla loro macinazione sono due ingredienti molto comuni della cucina coreana. La...
Tortini di pesce in padella – Eomuk-bokkeum 어묵볶음 Vincenzo Acampora Ricette 15 Febbraio 2019 0Tra i tanti contorni che vengono preparati nella case coreane, troviamo anche i tortini di pesce in padella con verdure...
Origini del Kimchi: Baechu, Cavolo cinese Vincenzo Acampora Ingredienti 2 Gennaio 2019 0In Corea tra la fine dell’autunno e l’inizio dell’inverno è il periodo durante il quale viene preparato il kimchi per...
Radici di loto – yeongeun (연근) Vincenzo Acampora Ingredienti 8 Novembre 2018 0Le radici di loto – yeongeun (연근) – “Yeon” (연) – Il loto, “Yeon” (연), è una pianta molto comune...
