Kimjang (김장) preparazione collettiva del kimchi Vincenzo Acampora Tradizionale 17 Gennaio 2014 1Il Kimjang (김장) è il processo tradizionale di preparazione di grosse quantità di kimchi. Un po’ come in alcune parti...
Biblioteca nazionale di Seul Vincenzo Acampora Generale 16 Gennaio 2014 0Ero alla ricerca del libro “Korean food: the originality” per il mio progetto sulla cucina coreana ma non riuscivo a...
Suwon: storia, cultura e buon cibo Vincenzo Acampora Generale 5 Gennaio 2014 0Dopo una settimana piuttosto impegnativa a Seul, nel week end avevo voglia di rilassarmi un po’ e magari visitare qualche...
Marcheat Market – mercato biologico a Seul Vincenzo Acampora Mercato 15 Dicembre 2013 0In Corea del Sud il cibo biologico e sostenibile sta diventando sempre più popolare negli ultimi anni. La consapevolezza circa...
Vino di riso – makgeolli (막걸리) Vincenzo Acampora Bevande e Dolci 10 Dicembre 2013 0Il Makgeolli (막걸리) è un vino di riso tradizionale della Corea del Sud. Questo vino preparato mescolando i diversi ingredienti...
Intervista Chef coreano del ristorante “Il Fratello” a Seul (seconda parte) Vincenzo Acampora GeneraleIntervista 9 Dicembre 2013 1Vi proponiamo la seconda parte dell’intervista allo chef Lim del ristorante “il Fratello” a Seul! V: Come ben sai, la...
Ricetta per il Kimchi – 김치 Vincenzo Acampora Antipasti e contorni 23 Novembre 2013 34In questo post vi daremo una breve panoramica sulle origini del kimchi e vi forniremo una ricetta molto semplice che...
Intervista chef ristorante il Fratello a Seul Vincenzo Acampora Intervista 21 Novembre 2013 3Abbiamo intervistato lo chef Lim del ristorante italiano “Il Fratello”a Seul. Lo chef ha vissuto in Italia per sette anni...
Pesce bandiera in zuppa piccante – galchi jorim (갈치조림) Vincenzo Acampora GeneralePesce e frutti di mare 8 Novembre 2013 0Mi piacciono le stradine piene di ristoranti del mercato di Namdaemun a Seoul. L’atmosfera è unica e autentica. Dopo aver...
Bibimbap – 비빔밥 (versione della città di Jeonju ) Vincenzo Acampora Tradizionale 21 Ottobre 2013 0Salve a tutti, Oggi parleremo del bibimbap. Il bibimbap è un piatto tradizionale che è diventato un’icona della cucina coreana...
Maiale al vapore con verdure e kimchi – Bossam (보쌈) Vincenzo Acampora corso di cucinaGenerale 16 Ottobre 2013 0Un paio di settimane fa siamo stati invitati dal KOCIS (centri di informazione sulla cultura coreana) ad un workshop di...
Asio Gusto – Evento Slow Food Vincenzo Acampora Eventi 14 Ottobre 2013 0Dal 1 al 6 ottobre si è tenuta la manifestazione Asio Gusto organizzata presso il complesso polisportivo Namyangiu, situato appena...
Pollo brasato della città di Adong ( Jjimdak – 찜닭) Vincenzo Acampora Cucina caserecciaTradizionale 2 Ottobre 2013 1Salve a tutti! Oggi parleremo del Jjimdak (찜닭), un piatto di pollo preparato con salsa di soia, verdure, peperoncino piccante...
Jjajangmyeon – 짜장면 Vincenzo Acampora Cucina caserecciaGeneraleStoriaTradizionale 28 Febbraio 2013 0Ciao a tutti! Oggi parleremo di jjajangmyeon (noodles con salsa di semi di soia), uno dei piatti più consumati in...
