Naengmyeon – tagliolini in brodo freddo Vincenzo Acampora NoodlesRicetteZuppe 16 Marzo 2016 2Oggi parliamo di uno dei più popolari piatti estivi: Naengmyeon (냉면) tagliolini in brodo freddo. Originario della regione di Pyongyang,...
Kkakdugi (깍두기) – kimchi di ravanello coreano Vincenzo Acampora Ricette 29 Febbraio 2016 3Il Kakkdugi, kimchi di ravanello coreano (mu – 무) è un tipo di kimchi molto diffuso nelle case coreane e viene...
Bokkeumbap 볶음밥 – riso in padella con carne e verdure Vincenzo Acampora CarneCucina caserecciaRicetteRiso 14 Febbraio 2016 0Il Bokkeumbap 볶음밥 – riso in padella con verdure, è un piatto semplice, spesso preparato a casa per un pranzo...
Ojingeo bokkeum 오징어볶음 – calamaro in salsa piccante Vincenzo Acampora Antipasti e ContorniCucina caserecciaPesce e frutti di mareRicette 24 Gennaio 2016 0Oggi cucineremo insieme l’ ojingeo bokkeum (오징어볶음), calamaro cotto in padella con verdure e salsa piccante, e lo serviremo con...
Tteokguk 떡국 – zuppa di gnocchi di riso e carne Vincenzo Acampora CarneRicetteTradizionaleZuppe 10 Gennaio 2016 0 Anche quest’anno, come da tradizione, abbiamo preparato il Tteoguk – 떡국 nel primo giorno del nuovo anno. Il Tteokguk...
Bulgogi 불고기 – carne grigliata con verdure Vincenzo Acampora Ricette 3 Gennaio 2016 2Un classico della cucina coreana, il bulgogi è deliziosa carne marinata cotta alla griglia (o in padella se cucinata a casa)....
Hobakjuk 호박죽 – porridge di zucca Vincenzo Acampora Ricette 14 Dicembre 2015 0Il porridge di zucca è un piatto tipico della cucina casereccia coreana, preparato soprattutto durante l’autunno e l’inverno. Per questa...
Kimbap di tonno – 참치 김밥 Vincenzo Acampora Cucina caserecciaPesce e frutti di mareRicetteRiso 7 Dicembre 2015 0Delizioso rotolo di alga con riso, tonno e verdure. Il kimbap di tonno è uno snack molto popolare in Corea...
Intervista Chef Padiglione Corea Expo 2015 Vincenzo Acampora EventiIntervista 2 Dicembre 2015 0 Il padiglione Corea è stato uno dei più visitati dell’Expo di quest’anno e molti ne hanno ammirato non solo...
Visita Padiglione Corea – “Sei ciò che mangi” – seconda parte Vincenzo Acampora EventiRecensione 16 Novembre 2015 0Nel precedente articolo sul padiglione Corea ad Expo 2015 abbiamo visto quali sono i problemi più urgenti relativi all’alimentazione. Nella...
Zuppa di germogli di soia e riso – Kongnamul gukbap Vincenzo Acampora Cucina caserecciaRicetteZuppe 9 Novembre 2015 0Kongnamul gukbap è un piatto molto comune in Corea ed è sinonimo di cucina casereccia. Questa zuppa piccante ma allo...
Visita padiglione Corea – “Sei ciò che mangi” – prima parte Vincenzo Acampora EventiRecensioneStoria 22 Ottobre 2015 0 Buongiorno a tutti! Siamo tornati da Milano dove abbiamo avuto l’opportunità di visitare l’Expo 2015 su invito del Padiglione...
Dwenjang jjigae 된장찌개- Stufato di pasta di soia e verdure Vincenzo Acampora Cucina caserecciaPesce e frutti di mareRicetteZuppe 21 Settembre 2015 0Il Dwenjang jjigae (된장찌개) è uno probabilmente uno dei piatti più rappresentativi della cucina coreana. Questo stufato è uno di quei piatti...
Haemul Pajeon – pancake coreano con frutti di mare Vincenzo Acampora Antipasti e contorniAntipasti e ContorniCucina caserecciaPesce e frutti di mareRicette 9 Settembre 2015 0Haemul Pajeon (해물파전) è un pancake coreano con frutti di mare. Un piatto gustoso, tipico della cucina casereccia, perfetto per...
Intervista Sun Young Koo – Needle & Cooker Vincenzo Acampora Intervista 3 Settembre 2015 0 Oggi vi presentiamo Sun Young Koo, ideatrice del progetto Needle & Cooker. Coreana trapiantata in Italia da molti anni,...
